不同於醬油與醬油膏，牡蠣提煉熬製成的蠔油擁有鹹中帶甜的口感，其濃稠度跟醬油膏差不多，多半使用在中華料理、中式燉菜，為菜餚帶來一股海鮮般的鮮味。台灣本地雖然少見以牡蠣萃取的純蠔油，不過由於進口開放，家中大廚、老饕們還是可以在網路上找到知名品牌如香港的李錦記、日本的寺田家、泰國主婦牌等來自不同國家的商品。
本篇文章除了會推薦十款各具特色的優質蠔油，同時也會告訴大家如何挑選蠔油商品，無論是第一次使用還是早已熟知其美味，都歡迎參考。此外，文章的後半段更會介紹蠔油的料理小技巧，想為生活飲食打造不同風味的朋友們可別錯過囉！
2024/12/20更新網站內的評論與排名各自獨立，不受任何品牌贊助或付費置入。若是透過站內的連結購買商品，mybest會獲得部分佣金收入。製作理念推薦蠔油 Top 5
1李錦記
財神蠔油蠔味恰到好處，升級料理美味的省錢法寶
Coupang酷澎momo購物網Yahoo購物中心2寺岡家
醬油牡蠣風味日式高湯醬油多重海味鮮度更有層次
Coupang酷澎3盛田
牡蠣高湯萬用醬油冷盤淋醬鮮美不膩口
Coupang酷澎4康寶
雙蠔蠔油台、港廚師認證的好口味
Coupang酷澎5Mama Sita’s
牡蠣調味醬降低黏稠感，方便輕鬆拌炒
Coupang酷澎專家・達人資深主廚火星主廚作為一個愛吃的人，食物是火星主廚認識這個世界的重要視角。認為人之所以覺得美食好吃，是因為食物牽涉了大腦中的深層記憶、來源、心理學，以及物理、化學的變化還有文化歷史的脈絡。
和所有料理人一樣，想利用自身的經驗、技巧還有知識來製作料理，每道菜餚都蘊含了自己靈魂的一部分。因為想製作的不只是食物，而是一個美好的體驗，能成為品嘗者生命中的養分。目前經營「火星主廚的回歸之旅」YouTube頻道，希望和大家一起，打開廚師的大腦，來一趟屬於味覺的奇幻之旅。
火星主廚的簡介看更多內容編輯mybest編輯黎人瑜從小熱愛日本動漫，就讀日文系且於畢業後赴日留學，並曾任職於日本的遊戲媒體及遊戲公司。平時經常關注遊戲、科技、休閒、健康和理財等最新資訊，喜歡嘗試不同的新鮮事物，閒暇之餘也愛好手作、下廚和愛貓玩耍。目前在 mybest 任職已超過5年，積極尋求各領域專家見解，以確保資訊正確性為最優先。
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