兔肉具有肉质爽滑、有嚼劲的特点，并且本身就是高蛋白、低脂肪、低胆固醇，但又因为兔肉肉质紧凑、肥肉很少，不论是清炒（小炒），还是红烧、煲汤等常见做法都很难做好吃，相对而言川菜的重油、多香料、香辣才能驾驭兔肉，避开兔肉寡淡等一些列的缺点。
广阔的中国土地造就了千百种不同的地域特色美食，并且在经济、物流、互联网的发展助力下，开始突破地域的限制为更多人熟知，比如牛蛙、小龙虾等等美食在2021年都从原来的地方小众餐饮，变身为了千万甚至上亿人喜爱的美食。
在这些地方特色菜肴火爆后，兔肉也作为新的潜力股开始被人关注，并且有着很多人认为不再稀有的兔肉，也能成为鸡鸭猪肉之外的常见肉制品。那么，兔肉有何优缺点？有没有走向全国的可能性？
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市场要发展快，供应也得跟上。或许也就是因为川渝人民太爱吃兔肉，市场上多数兔肉供应都由川内人民消耗。根据数据来看，除了每年省内养殖的兔子外，四川甚至需要从外省调运3000万只兔子才能满足当地的消耗需求。
近年来兔肉的全国人均消费量、消费需求也在不断增加，市场供应与需求是相辅相成的，一但大家更爱吃兔了，全国范围内除了川渝的兔子养殖数量和水平也将迅速上涨，加上目前众多地方政府已经将养兔作为扶贫项目，百姓规模和规范化地养兔，势必会让兔肉更加普及。返回搜狐，查看更多